老火湯 與...醫食同源

 

原來，今天是廿四節氣之［小雪］。

冬天... 真的來了！

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廣東人嘛... 秋冬之時，最宜...

來一碗清潤的老火湯！

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這天，是經典的：

青紅蘿蔔無花果南北杏陳皮煲豬展，

衷心謝謝祖先那醫食同源的智慧啊！

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今年的深秋初冬時份，您... 

又喝了那一款清潤湯水呢？

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 關於醫食同源

中國自古就有「寓醫於食」、「醫食同源」之說，「食療」故名思義，即食物療法或飲食療法。根據各人不同的體質或不同的病情，選取具有一定保健作用或治療作 用的食物，通過合理的烹調加工， 成為具有一定的色、香、味、形的美味食品。「食療」既是美味佳餚，又具有養身保健、防病治病，能吃出健康，益壽延年。 我們的祖先把「美食養身」和「防病治病」兩者相互結合，溶為一體，能補能治，創造了「中國食療學」。「食療」可稱舉世無雙，是中華民族科學文化遺產中的一 顆明珠。

「食療」歷史悠久。孔子是公元前551年----479年的人，享年72歲，在二千多年前能活到70多歲是很少有的高壽 了。孔子的長壽，與他講究飲食之道是分不開的。

《論語》中記載：「食不厭精，膾不厭細，食噎而餒，魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食」。這些話的意思是食物放久變味了不吃，魚肉 之類菜餚腐敗了不吃，菜餚的色彩不中看不吃，味道不鮮美不吃，不講究烹飪不吃，不到用餐的時間不吃。告誡人們講究養生之道，注意飲食衛生，不要濫吃濫喝的 意思。

孔子的飲食觀對中華民族的「飲食文化」影響很深,是中國食療得以發展的基礎，而且對民族興旺，社會經濟的發展也是一大貢獻。

孫思邈是唐代名醫，生於公元581---682年，享年101歲。他在《千金方》一書中說：：凡欲治療，先以食療，既食療不愈，後仍用藥爾」。可見我們的 祖先對食物療法是何等的重視，可見古代對 「食療」己是何等的普及了！