紅葡萄 與 白葡萄

紅葡萄補血, 白葡萄清爽.

原來, 葡萄的抗氧化物

主要在果核與葡萄皮裡.

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 話說...紅酒與白酒的分別,

不單單在顏色上:

從製作方法上來講，紅葡萄酒的發酵需要將葡萄皮與肉、子一同發酵，而白葡萄酒釀造前必須去皮、梗、核，因為不須萃取顏色和丹寧。 

從營養上來說，紅葡萄酒所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出白葡萄酒。 

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朋友說, 不含酒精的養生方法:

只要每天吃數粒紅葡萄, 

要連果核果皮多咀嚼;

便是上佳抗癌保健小食療呀 !

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註:

每天喝上一小杯紅酒也可, 

因紅葡萄酒也是連核皮釀造的.

如果,  打果汁, 也只限小量葡萄, 因果糖不少呀 !

附錄:

 紅酒與白酒的分別

1. 食物搭配。從西餐對食物的搭配原則上看，二者的區別是紅酒配紅肉、白酒配白肉。
2. 飲用方法。從飲用方法上來說，紅酒在飲用之前需要「醒酒」（在開宴前1小時拔出軟木塞，讓沉睡的美酒呼吸一會兒新鮮空氣，如果是十年以上的紅酒，需要提前一天將酒瓶直立，讓沉澱物沉到瓶底，再在開宴前醒酒），而白葡萄酒不需要。
3. 飲用溫度。從最佳飲用溫度上來說，白葡萄酒的適飲溫度為10-15℃之間，而紅葡萄酒在室溫下18-20℃即可。
4. 倒酒方法。從倒酒的方式上來看，白葡萄酒應倒到不超過酒杯的1/3處，而紅葡萄酒應倒到不超過酒杯的1/2，為的是給葡萄酒的芳香留下足夠的揮發餘地。
5. 口感。從口感上來講，紅葡萄酒從葡萄皮中吸取的一種物質是單寧(tannln)，這種物質在紅葡萄皮中比在白葡萄皮中存在更多。單寧的味道是「干」、「苦」，但是單寧可以使酒口感醇厚豐滿。這是白葡萄酒在口感上與紅葡萄酒的最主要的區別。
6. 釀造方法。從製作方法上來講，紅葡萄酒的發酵需要將葡萄皮與肉、子一同發酵，而白葡萄酒釀造前必須去皮、梗、核，因為不須萃取顏色和丹寧。
7. 營養成份。從營養上來說，紅葡萄酒所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出白葡萄酒。